Rasam

Reseptiä katsottu 5 647 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 prk tomaattimurskaa
6 kpl valkosipulin kynttä
2 dl tamarind sosetta (tai sitruunan mehua)
5 dl kanalientä
1 kpl inkiväärin kynsi (3-4cm)
4 kpl vihreää chiliä (dutch tms.)
1-2 kpl punaista chiliä (voimakas cayenne tms.)
1 kpl Sipuli
2 rkl ruokosokeria
2 tl sinapinsiemeniä
0,5 punttia tuoretta korianteria
jauheena mustapippuria, kuminaa, korianteria

Ohjeet

Hienonna valkosipulin kynnet ja pala inkivääriä sekä vihreät chilit (poista siemenet). Lisää joukkoon tomaattimurska, kanaliemi, ruokosokeri, tamarind ja jauhetut mausteet. Keitä n. 30 min. Kaada keitto 6: teen kulhoon tai kuppiin.

Kuumenna n. desi öljyä pannulla ja lämmitä siinä sinapinsiemeniä kunnes ne alkavat poksahdella. Lisää joukkoon hyvin pieneksi pilkottu sipuli ja paloiteltu punainen chili. Keitä vielä reilu minutti.

Kaada mausteöljyseos keiton päälle tarjoiluastioihin ja ripottele pinnalle vielä reilusti tuoretta korianteria.


Kommentit

tvlupa
Intiasta peräisin olevalla keitolla väitetään olevan parantavia ominaisuuksia. Ainakin se on ravitsevaa kaamoksen keskellä, vaikka hiihtolenkin jälkeen. Kuvassa korianterin tilalla persiljaa. Ei sovi niin hyvin:-(