Green curry kanaa

Reseptiä katsottu 25 402 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
green curry tahna:
4 kpl vihreää chilia (mieluiten thai eli raw)
1 kpl punasipuli
4 kpl valkosipulin kynsiä
1 kpl peukalon pään kokoinen inkiväärin pala
1 kpl limen mehu
1 kpl tuore sitruunaruoho (tai 3 rkl sitruunaruohotahnaa)
1 puntti eli noin kourallinen tuoretta korianteria
1 rkl osterikastiketta
3 rkl kalakastiketta
1 tl valkopippuria
1 tl korianterin siemeniä
1 tl kuminaa
1 rkl ruokosokeria
Muut ainekset:
500 g kanafileitä
1 prk kookosmaitoa
1 kpl punainen paprika
1 kpl kesäkurpitsa
1 puntti eli kourallinen tuoretta basilikaa
1 pussi kaffir limen lehtiä

Ohjeet

Laita kaikki green curry tahnan ainekset monitoimikoneeseen ja hienonna. Lisää hiukan kookosmaitoa, jos rakenne jää liian rakeiseksi. Green curry tahnaa voi tehdä kerralla enemmänkin ja pakastaa myöhempää käyttöä varten.

Lorauta wok pannuun tilkka öljyä ja kiehauta green curry tahnaa noin minuutin verran, jotta "aromit irtoavat". Kaada joukkoon n. 3 dl kookosmaitoa ja sekoita. Lisää kananfileet ja hauduta niitä viitisen minuuttia kunnes kana on täysin kypsää. Lisää paprikan ja kesäkurpitsan suikaleet ja hauduta vielä muutama minuutti, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.

Sekoita juuri ennen tarjoilua joukkoon myös kaffir limen lehdet ja basilika. Nauti esim. riisin kanssa.


Kommentit

tvlupa
Herkullinen thai ateria. Kaikkia aineksia saa suurimmista marketeista; osteri ja kalakastiketta myydään pulloissa kuten myös sitruunaruohotahnaa. Ohjeen pussillinen kaffir limen lehtiä tarkoittaa marketeissa myytävää pientä maustepussia kaffir lime lehden suikaleita. Aineksia voi ostaa myös suurimpien kaupunkien etnisistä kaupoista.