Kylmää keitettyä lohta 12.3.2015

Reseptiä katsottu 2 604 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
900 gr lohen filettä
keittolientä omaa keitosta tai kuutioista tehtyä
suolaa,laakerinlehti,kokonaista valkopippuria liemeen
kastike
2 dl turkkilaista jugurttia
2 dl majoneesia
2-3 dl hienoksi hakattuja yrttejä kuten tilliä, persiljaa,ruohosipuliua
hieman sinappia, suolaa ja pippuria
loraus sitruunan mehua

Ohjeet

Puhdista lohi ja leikkaa tasapaksuinen pala fileestä

rippeet pakastimeen odottamaan esim. kalakeiton tekoa

Keitin suolaisen liemen kotona olleista aineista, selleriä, porkkanaa tilliä persiljaa sipulia ym

Anna lohen muhia kuumassa liemessä kunnes sen sisälämpö on 50 astetta ! Siis älä keitä ! Nosta lohi ylös padasta jäähtymään ja säilytä se sitten jäähtyneessä keitinliemessä.

 


Kommentit

Kulinaristi

Reseptejä laadukkaista raaka-aineista kokkaavalle ruokaharrastajalle.