Punajuuririsotto

Reseptiä katsottu 6 567 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g punajuurta keitettynä
1 tl valkosipulimurskaa
0,5 ruukkua tuoretta timjamia hienonnettuna
öljyä
4 dl risotto-riisiä (arborio)
2 dl valkoviiniä
2 kasvisliemikuutiota
1,5 dl juuri raastettua parmesania
suolaa & mustapippuria

Ohjeet

Keitä punajuuret kypsiksi, jäähdytä hieman ja kuori. Soseuta puolet ja loput kuutioi.

Kuumenna 9dl vettä ja liota joukkoon liemikuutiot.

Kuumenna öljyä pannussa ja kuullota valkosipuli siinä. Lisää riisi ja paistele pari minuuttia kunnes riisi on kuullottunut. Lisää pannulle valkoviini. Sekoittele kunnes se on imeytynyt/haihtunut. Lisää mukaan punajuurisose ja hienonnettu timjami, sekä 1 dl kasvislientä. Anna riisin imeä neste. Lisää sitten taas 1 dl kasvislientä ja anna imeytyä. Jatka kunnes kaikki neste on imeytetty riiseihin.

Nosta pois levyltä ja sekoita mukaan punajuurikuutiot ja parmesan-raaste. Sekoita kaikki voimakkaasti keskenään. Tarjoile heti. 

 

HUOM: Riisiin kuuluu jäädä hieman purtavaa ja risoton kuuluu olla löysähköä, ei tönkkökovaa!


Kommentit