Jääpaisti

5 annosta 12 - 24 h

Pääruoat Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

Mausteliemi
2-3 kg	Jäinen hirvenpaisti
2 l	vettä
2 dl	soijakastiketta
2 dl	sokeria
400 g	karkeaa merisuolaa
1 rkl	rosmariinia
10 kpl	mustapippuria
10 kpl	katajanmarjaa
5 kpl	laakerinlehteä
	oman maun mukaan chiliä
	loraus savuviskiä(Laphroaig)

Kiehauta mausteliemen ainekset ja laita jäähtymään.

Laita liha jäisenä ritilän päälle ja uunipannu alle.Laita uuni 80-100 asteeseen ja anna lihan olla 8-10h kunnes sisälämpötila on 65-70 astetta.

Laita lämmin liha mausteliemeen ja jääkaappiin maustumaan 8-12 tunniksi.Ota liha pois,valuta ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi.

Tarjoa.