Sinappisilakat

Reseptiä katsottu 59 722 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
600 g silakoita
Liemi:
5 dl vettä
1 dl etikkaa
1 rkl suolaa
Kastike:
1 dl sokeria
1 dl tilliä
1 dl sinappia
2 munakeltuaista
1,5 dl rypsiöljyä
0,5 tl valkopippuria
2 tl valkoviinietikkaa

Ohjeet

Perkaa silakat. Ota pois selkäruoto ja selkäevä.

Sekoita kulhossa vesi, etikka ja suola ja laita silakkafileet liemeen vaikka yön yli tai ainakin neljäksi tunniksi.

Sekoita sokeri, sinappi ja munankeltuaiset. Lisää öljy vähän kerrallaan hyvin vatkaten ettei kastike juokseennu. Kun kastike on sileää. Lisää tilli ja valkopippuri sekä valkoviinietikka. Sekoita sileäksi.

Laita fileitä lasipurkkiin vuorotellen kastikkeen kanssa. Anna purkin seistä jääkaapissa ainakin vuorokauden ennen tarjoilua.


Kommentit

Mustikka
Maukas silakka purkissa

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.