Kurpitsasosekeitto paahdetuilla kurpitsansiemenillä

Reseptiä katsottu 11 988 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Keltaista talvikurpitsaa
Porkkanaa
Sipulia
Kesäkurpitsaa
Kasvisliemikuutio
Valio Kolmen Juuston Kerma
Koskenlaskija-juustoa
Sciracha-chilikastiketta
Suolaa, pippuria, yrttejä (oregano, basilika yms)
Tomaattipyrettä
Paahdetut kurpitsansiemenet
Siivottuja kurpitsansiemeniä
Oliiviöljyä
Suolaa ja rttejä

Ohjeet

Keitto:

Keitä kasvikset ja kaada keitinvedestä vähän yli puolet pois. Liemikuution voi lisätä tässä vaiheessa tai keittäessä. Soseuta kasvikset veden kanssa ja lisää tomaattipyre, kerma, juusto paloina sekä mausteet. Sciracha-kastiketta laitoin itse noin ruokalusikallisen. Anna keiton hautua vielä hetki niin että Koskenlaskija sulaa sekaan.

Paahdetut kurpitsansiemenet:

Siivoa tuoreen kurpitsan siemenet ja taputtele ne kuivaksi talouspaperin välissä. Pyörittele siemenet noin 1 ruokalusikallisessa oliiviöljyä ja lisää suolaa ja yrttejä maun mukaan. Levitä ne leivinpaperille ja paista uunissa 175 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneita ja rapeita.

Ripottele kurpitsansiemeniä keiton pinnalle.

 


Kommentit

vernersylvester
Tein ihanan sosekeiton, mutta harmillisesti ainemääriä en tullut laittaneeksi muistiin.