Nallen ruisleipäset

Reseptiä katsottu 2 391 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
3 vettä
1 rkl sokeria
2 tl valkosipulijauhetta
2 dl ohrahiutaleita
2 dl ruisjauhoja
2 dl vehänäjauhoja
1/2 dl oliiviöljyä
1 ps kuivahiivaa
2 tl suolaa
Täyte
1/2 dl oliiviöljyä
2 tl rosmariinia
halkaistuja oliiveja
halkaistuja luumutomaatteja
ripaus oreganoa ja basilikaa

Ohjeet

1. Lisää kädenlämpöiseen veteen sokeri ja valkosipulijauhe

2. Sekoita keskenään ohrahiutaleet ja kuivahiiva

3. Sekoita taikinaa hieman ja lisää ruis- ja vehnäjauhot

4. Sekoita taikina tasaiseksi ja lisää joukkoon oliiviöljyä

5. Anna taikinan kohota 30 minuuttia liinalla peitettynä lämpimässä paikassa

6. Nosta kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja muotoile taikinasta pitkä tanko

7. Jaa taikinatanko esim. 12 osaa ja taputtele jokaisesta osasta litteitä leipäsiä uunipellille.

8. Anna taikinaleipien kohota vielä 30 minuuttia liinalla peitettynä

9. Tee leipiin sormella kuoppia. Lisää niiden pinnalle oliiveja ja tomaattia ja voitele leivät oliiviöljyn ja rosmariinin sekoitteella.

10. Ripottele päälle oreganoa ja basilikaa ja lopuksi kevyesti ruisjauhoja.

11. Laita leivät uuniin (225 astetta) ja anna niiden kypsyä noin 12-15 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin.


Kommentit