Häränhäntä

Reseptiä katsottu 10 904 kertaa
5 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1,650 kg häränhäntä
12 kpl pieniä sipulia
2 valkosipulin kynttä
2 laakerin lehteä
1 rkl tomaattipyreetä
3 timjamin oksaa
1/2 litraa punaviiniä
1/2 litraa tummaa porttia
1/2 litraa madeiraa
suolaa,pippuria,tarvittaessa lihalientä

Ohjeet

Paloittele häränhäntä nikamien välistä.Suolaa palat ja kääntele ne vehnäjauhoissa.Paista kauniin ruskeiksi kirkastetussa voissa.Aseta häränhäntä palat kattilaan, huuhdo pannulta kaikki maut tilkalla vettä mukaan.

Kattilaan myös sipulit,valkosipulin kynnet ja mausteet.

Lisää nesteet, niin että häntäpalat ovat peitossa,lisää tarvittaessa lihalientä ja anna muhia noin viisi tuntia,älä anna liemen kiehua,vaan yritä pitää noin 85-90 asteisena,niin että liemi hieman höyryää. Näin saa hyvän kastikkeen.

Lisukkena oli meillä höyrystettyä kesäkurpitsaa ja porkkanaa sekä perunoita ja sipulia kastikkeesta.


Kommentit