Porkkanakeitto maapähkinävoilla

Reseptiä katsottu 2 941 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg porkkanoita
3-4 sipulia
1 tl kurkumaa, currya, jauhettua korianteria
1 rkl seesami- tai maapähkinäöljyä
4 dl kevyttä kookosmaitoa
1 yksikyntinen valkosipuli
1 chilipalko
1 dl maapähkinävoita
4 dl kasvislientä
1 dl punaisia linssejä
3 rkl sitruunamehua
suolaa ja pippuria

Ohjeet

Kuori ja pilko porkkanat ja sipulit. Kuullota sipulia ja mausteita öljyssä, lisää porkkanat ja hetken päästä kasvisliemi. Huuhtele linssit siivilässä ja lisää keittoon. Keitä kunnes porkkanat pehmenevät. Lisää kookosmaito ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon maapähkinävoi. Soseuta keitto ja tarjoa vaikka tuoreen leivän kanssa. 


Kommentit