20 403

Rommikakku / Baileys-kakku

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

POHJA:
400 g	digestive-keksejä
1 tl	sokeria
(1 tl	kanelia )
110 g	voita (sulatetaan)
Täyte:
5	keltuaista
2,5 dl	sokeria
4-5	liivatelehteä
0,5-0,75 dl	tummaa rommia / Baileys-likööriä
4 dl	kermaa (vaahdotetaan )

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Irtoreunaiseen vuokaan kannattaa laittaa leivinpaperi pohjalle ja reunoille.

Digestive-keksit murskataan, maustetaan sokerilla ja kanelilla. Sulatetaan voi ja tehdään tiivis mössö vuoan pohjalle ja reunoille (itse olen tässä vaiheessa laittanut vuoan kylmään, jolloin pohja pysyy paremmin).

Täyte:
Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Liota liivatteet kylmässä vedessä, kunnes ovat "pehmenneet". Puristele liika vesi liivatteista ja lisää liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä. Lisää varovasti keltuaisvaahtoon. Lisää myös rommi/likööri tässä vaiheessa. Vaahdota kerma ja lisää varovasti joukkoon.

Seos kaadetaan vuokaan (on muuten yllättävän juoksevaa, mutta ei pidä säikähtämän: se hyytyy kyllä) ja vuoka laitetaan noin vuorokaudeksi jääkaappiin.

Jos kakkua jää, voi lopun laittaa pakastimeen, mutta rohkenen epäillä, että EI jää.