hirven patapaisti

Reseptiä katsottu 6 755 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n.2 kg hirvenpaistia
marinadi:
1 l rypäletuoremehua
1 kpl Sipuli
4-5 valkosipulin kynttä
1 tl timjamia
3/4 rkl pippurisekotusta
1 dl punaviinietikkaa
pintaan suolaa
paistamiseen voita
kastike:
5 dl paistolientä
2 dl kuohukermaa
2 rkl vehnäjauhoja
3/4 dl karpalohyytelöä
3/4 tl pippurisekoitusta
1 rkl soijakastikettta
6-8 rouhittua katajanmarjaa

Ohjeet

leikkaa sipuli lohkoiksi. lisää timjami ja pippurisekoitus kattilaan. lisää tilkka rypälemehua keitä 2-3min. sekoita marinadi. marinoi 2vrk jääkaapissa. kääntele paistia välillä.

Kuivaa paistin pinta. hiero suolaa pinnalle. Paista voissa joka puolelta padassa. siivilöi 5dl marinadilientä pataan. lisää vettä niin että 2/3 osaa paisita on veden peitossa.

Kypsennä liedellä 2-3h kunnes paisti on kypsä. (sis. lämpötila 77c). käännä paisti puolessa välissä.

sekoita kastikeainekset kuumenna kunnes sakenee. anna kiehua.


Kommentit