3 päivän pizzataikina

Reseptiä katsottu 3 775 kertaa
3 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
470 gr vehnäjauhoja
8 gr kuivahiivaa
1/2 tl sokeria
1 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
250 ml vettä

Ohjeet

Sekoita 4 grammaa kuivahiivaa lämpimässä vedessä (50 ml)  sokerin kanssa.Anna seitä noin 10 minuuttia,kunnes hiivasokerivesi hieman kuplii.

Lisää suola,öljy ja loppuvesi (200 ml).Alusta taikinaksi.Anna taikinan seistä 1 tunti huoneen lämmössä, jotta hiiva aloittaa työnsä.

Öljyä taikina oliiviöljyllä,jotta pinta ei kuivu, ja pane taikina foliolla peitettynä jääkaappiin.

Anna sen olla jääkaapissa kaksi päivää,(lisää toisen päivän iltana vielä 4 grammaa kuivahiivaa).

Ota kolmannen päivän aamuna taikina jääkaapista.Lämmittyään se on valmis pizzan pohjaksi.Minä paistoin pizzani kolmannen päivän iltana.Leikkaa pizzataikina paloiksi.Taittele palat 4 kertaa ja anna niiden levätä 1/2 tuntia kostean pyyhkeeen alla,nyt ne ovat valmiita kaulittavaksi ja päällystettäväksi.

Pizzaa valmistaessa ensin tomaattisose,sitten juusto ja pippuri,viimeiseksi päällysteet.Ei oliiviöljyä päälle.

Oktober:Pizzataso,265 astetta,uuni tunnin päällä,ennen paistamista.Ei ollut tarpeeksi kuuma uuni.

Februar.Keittiönuuni 280 astetta,hyvä pizza kuudessa minuutissa. 

Nostin 300,tuli hyvä pizza, aikaa meni 4,5 minuuttia,täpliäkin tuli pohjaan.


Kommentit