Meksikolaiset kalkkunapyörykät

Reseptiä katsottu 5 011 kertaa
Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
800 g kalkkunajauhelihaa
1 kpl Sipuli
2 kpl valkosipulin kynsi
1 kpl chili ( joku jalapenotyyppinen tai cayenne)
2 kpl kananmunaa
4 maustemitallist suolaa
2 tl rouhittua mustapippuria ja inkivääriä
kastike
1 litra kanalientä tai litra vettä ja 2 kanaliemikuutiota
2 tlk tomaattimurskaa
2 kpl Tuoretta sipulia varsineen
4 kpl valkosipulin kynsiä
2-4 kpl chiliä (mielummin eri lajike kuin yllä)
2 kpl porkkanaa
timjamia, oreganoa, mieramia, basilikaa
0,5 kpl ruukkukorianteria

Ohjeet

Hienonna sipuli, valkosipuli ja chili mahdollisimman pieniksi palasiksi ja yhdistä isossa kulhossa jauhelihaan. Sotke joukkoon vielä kananmunat ja suola, inkivääri ja mustapippuri. Muotoile seoksesta pieniä pyöryköitä ja paista niitä pikaisesti (< 1min) pannulla niin, että pinta saa hieman väriä. Siirrä sivuun odottamaan.

Laita kanaliemi, tomaattimurska, ohuiksi renkaiksi leikatut sipulit (jätä vihreät varret hieman myöhemmäksi) ja valkosipulin kynnet, paloitellut chilit ja timjami kattilaan kiehumaan n. 30 minuutiksi. Lisää sipulin varret, porkkana viipaleet ja kalkkunapyörykät sekä kuivatut mausteet joukkoon ja keitä vielä noin 8 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja sirottele päälle korianterin lehdet.

Tarjoile riisin kanssa.


Kommentit

tvlupa
Versio kotimaisista lihapullista. Huom! Tomaattikeitos, jossa pyörykät keitetään jää melko liemimäiseksi, joten se on hyvä kauhoa pyöryköineen suoraan riisin päälle, joka imee silloin ylimääräiset nesteet.