Italialaiset marinoidut vihannekset

Reseptiä katsottu 5 376 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 varsiselleripuntti
2 fenkolia
2 porkkanaa
2 paprikaa (ei vihreää)
2 valkosipulinkynttä
1 tl korianterinsiemenia
2 tl fenkolinsiemeniä
1,5 dl mustia oliiveja (kalamata)
1,5 dl oliiviöljyä
keitinliemi:
8 dl vettä
1 dl valkoviini- tai omenaviinietikkaa
2 rkl sokeria
1 fkl suolaa

Ohjeet

Huuhdo ja perkaa vihannekset, paloittele. Viipaloi valkosipuli.

Laita uuni lämpiämään (175°).

Kiehauta liemiainekset. Lisää kiehuvaan liemeen selleri, fenkoli ja porkkana, keitä 5 minuuttia. Lisää paprika ja valkosipuli, keitä vielä 5 minuuttia. Valuta lävikössä.

Sekoita vihannekset, fenkolinsiemenet, korianterinsiemenet ja oliiviöljy ja kaada uunipannulle. Paista 30-45 minuuttia tai kunnes kaikki on saanut hiukan väriä. Lisää oliivit ja paista vielä 5 minuuttia.

Jäähdytä, laita suljettavaan astiaan. Säilytä viileässä, mutta tarjoile huoneenlämpöisenä.

Alkuperäinen resepti: Krydda!, Winbladh -Schildt-Landgren


Kommentit

quid
Sopii alkupalaksi tai lisäkkeeksi lihalle, esim. possulle tai lampaalle.