Soijarouhekastike

Reseptiä katsottu 8 032 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 dl vaaleaa soijarouhetta
2 dl kiehuvaa vettä
1 tlk tomaattimurskaa
1 prk tomaattipyrettä
1-2 kpl porkkanaa
½ - 1 punainen paprika
4 valkosipulin kynttä
1 sipuli
½ prk tuorejuustoa (esim. aurinkokuivattu tomaatti)
loraus öljyä (rypsi tai oliivi)
mausteita (kasvisliemikuutio, valkosipulijauhe, chilijauhe, savupaprika, mustapippurirouhe, basilika, oregano, timjami,

Ohjeet

Soijarouheen turvottamiseen on monia tyylejä, kastikkeessa erillinen turvottaminen ei olisi edes pakollista mutta minä tykkään antaa soijarouheen maustua rauhassa ennen kokkailua jotta se maistuisi vähemmän itseltään. Tästä samasta syystä käytän myös vaaleaa soijarouhetta tumman sijaan sillä en pidä soijatuotteiden ominaismausta juurikaan. Soijarouhe vaatii paljon mausteita joten jos luulit laittaneesi tarpeeksi, laita lisää.

Eli:

Laita soijarouhe astiaan joka kestää kuumaa, lisää tomaattipyre, runsaasti valkosipulijauhetta, chilijauhetta, savupaprikajauhetta ja kaksi murskattua valkosipulin kynttä (Valkosipulijauhe mielestäni vahvistaa tuoreen valkosipulin makua entisestään joten siksi käytän molempia.), kasvisliemikuutio ja itse laitan toisinaan vielä n. ruokalusikallisen tummaa siirappia. Kaada päälle kiehunut vesi, sekoita ja jätä maustumaan vähintään puoleksi tunniksi.

Kuutioi sipuli, raasta tai pieni muuten porkkanat, pilko paprikat myös kuutioiksi, murskaa ja/tai paloittele valkosipuli porkkanan sekaan.

Kuumenna öljyä miedolla lämmöllä pannussa, kuullota sipulit. Lisää pienityt porkkanat joiden seassa valkosipuli ja anna porkkanoidenkin hetki lämmitellä pannussa sekoitellen.

Lisää tomaattimurska, tuorejuusto sekä loput mausteet ja viimeisenä paprika. Sekoita, alenna hieman lämpöä ja jätä kannen alle hautumaan n. 10-20min tai kauemminkin jos maltat.

Tarjoa esimerkiksi keitetyn täysjyväspagetin kanssa.

Varioi ja kokeile seassa muitakin kasviksia ja mausteita.


Kommentit