Kirjolohikeitto

Reseptiä katsottu 14 729 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kpl kirjolohi
1 kpl sipuli
perunoita
keittojuureksia
100 gr pilkottua pujoa
voita
10-15 kpl kokonaisia mustapippuria
2 dl 10% ruokakermaa
suolaa
pilkottua salaattisipulia

Ohjeet

Itse teen keiton kahdessa osassa niin että ensin Fileeraan kirjolohen ja leikaan kalan lihat ohuiksi siivuiksi ensin ja laitan ne jääkaappiin odottamaan (kuva 2) perkuu jätteet laitan kattilaan ja keitä niitä noin 5 min ja annan niiden jäähtyä, kun ovat jäähtuneet irroitan perkuujäteistä vielä olevat kalan lihat (kuva 3) ja perkuujätteiden liemen kaadan siivilän läpi jotta madolliset ruodot jää siivilään, näin on hyvä kala liemi keittoon (kuva 4)

Mielestäni jos on 500 gr kalaa pitää olla 1000 gr peunoita,

Kuori perunat ja pilko ne ja laita ne kattilaan, lisää vielä kattilaan pilkottu sipuli, kettojuurekset (1 pussi per kilo perunoita) sekä purjo, pippurit sekä suolaa makusi mukaan (noin 1 tl ) (kuva 5) kaada kalaliemi kattilaan ja lisää vettä niin että peruna peittyvät, keitä noin 12 minuuttia ja lisää kalan lihat, kerma ja noin 30 gr voita ja keitä vielä noin 12 min, käännä virta pois ja anna keiton muhia lyvyllä vielä 10 min, kun tarjoilet keittoa ripottele annoksen päälle pilkottua salaattisipulia


Kommentit