3 012

Gremolatabroileria kirsikkatomaattikastikkeen ja basmatiriisin kera

Name: Gremolatabroileria kirsikkatomaattikastikkeen ja basmatiriisin kera
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1pkt broilerifileitä; 0,5ruukkua persiljaa; 1 sitruuna; 1 valkosipulinkynsi; 0,5pkt pekonia; 1 keltasipuli; 1 valkosipulinkynsi; 1prk tomaattimurskaa; 0,5rasiaa kirsikkatomaatteja; 3dl basmatiriisiä; suolaa; voita; 1rkl sokeria (muscovado- tai ruokosokeri sopivat erityisen hyvin); 1tl timjamia; 0,5tl mustapippuria; 1rkl kasvisfondia

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton

Raaka-aineet

1 pkt	broilerifileitä
0,5 ruukkua	persiljaa
1	sitruuna
1	valkosipulinkynsi
0,5 pkt	pekonia
1	keltasipuli
1	valkosipulinkynsi
1 prk	tomaattimurskaa
0,5 rasiaa	kirsikkatomaatteja
3 dl	basmatiriisiä
	suolaa
	voita
1 rkl	sokeria (muscovado- tai ruokosokeri sopivat erityisen hyvin)
1 tl	timjamia
0,5 tl	mustapippuria
1 rkl	kasvisfondia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Säädä uuni 175 asteeseen ja voitele uunivuoka 1 ruokalusikallisella voita tai 1 ruokalusikallisella öljyä.

2. Mausta 1 pkt broilerifileitä suolalla. Leikkaa noin 3 cm syvä viilto broilerifileiden paksuimpaan kohtaan, jotta fileet kypsyvät tasaisemmin. Asettele broilerifileet voideltuun uunivuokaan.

3. Pese 1 sitruuna huolellisesti ja raasta kuori hienoksi raasteeksi. Kääri sitruuna muovikelmuun ja laita

jääkaappiin odottamaan myöhäisempää käyttöä.

4. Leikkaa 1 valkosipulinkynsi hienoksi.

5. Silppua ½ ruukkua persiljaa ja sekoita se, raastettu sitruunankuori ja valkosipuli keskenään. Tätä seosta

kutsutaan gremolataksi.

6. Suikaloi ½ pakettia pekonia, kuumenna paistinpannu ja ruskista pekoni rapeaksi.

7. Ripottele broilerifileiden päälle gremolata ja päällimmäiseksi paistettu pekoni.

8. Paista broilerifileitä 175 asteessa noin 20 minuuttia.

9. Kiehauta tällä välin 5 dl vettä. Lisää 1 tl suolaa ja 3 dl basmatiriisiä. Taittele keittiöpyyhe hieman kattilan

halkaisijaa suuremmaksi ja laita pyyhe kattilan ja kannen väliin.

10. Keitä riisiä noin 10 minuuttia ja nosta kattila pois keittolevyltä. Anna riisin vetäytyä kattilassa, niin että sen koostumus on toivotunlainen. Tarkista muutaman minuutin välein, jotta riisistä tulee juuri makusi makuinen. Sekoita riisi varovaisesti haarukalla, niin että riisistä tulee ilmavaa. Näin valmistettuna riisistä tulee ilmavaa ja sopivan kypsää.

11. Valmista kirsikkatomaattikastike riisin kiehuessa. Kuori 1 keltasipuli ja 1 valkosipulinkynsi ja pilko hienoksi.

Kuumenna paistinpannulla 1 rkl voita tai oliiviöljyä. Kuullota sipuleita yhdessä pari minuuttia.

12. Lisää 1 prk tomaattimurskaa ja ½ rasia

kirsikkatomaatteja.

13. Lisää kastikkeeseen 1 rkl sokeria, 1 tl timjamia, ½ tl mustapippuria, 1 tl suolaa, 25 g voita ja 1 rkl

kasvisfondia.

14. Anna kastikkeen hautua 10−15 minuuttia.

15. Tarjoile broilerifileet tomaattikastikkeen ja basmatiriisin kera.