Kambodzalainen riisi

Reseptiä katsottu 2 778 kertaa
3 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
300 ml basmatiriisiä
600 ml liha-, kana- tai kasvilientä tai liemikuutio ja vesi
1 kpl Sipuli
2 kpl valkosipulin kynttä
0,5 kpl sitruuna
ripaus kurkumaa, inkivääriä ja sokeria
2-3 rkl oliiviöljyä
kirveliä

Ohjeet

Pilko sipuli pieniksi palasiksi, laita kattilaan oliiviöljyn joukkoon ja purista päälle valkosipuli. Kuullota kunnes sipuli alkaa pehmetä ja lisää joukkoon riisin jyvät. Kuullota lisää pienellä lämmöllä kunnes riisin jyvät alkavat muuttua valkoisiksi. Lisää liemi tai liemikuutio ja vesi, sitruunan puolikas sekä ripaus kurkumaa, inkivääriä ja hitusen sokeria. Käännä lämpö täysille. Kun riisi alkaa kiehua, sekoita seosta vielä kerran, peitä se kannella ja käännä miedolle lämmölle, kuitenkin niin, että neste kiehuu pikkuhiljaa. Kun neste on lähes täysin imeytynyt riisiin (n.8min) poista kansi ja hämmennä riisiä vielä pari minuuttia kunnes kattilassa ei ole enää lainkaan nestettä.

Laita riisi tarjoilukulhoon, ripottele päälle kirveliä tai persiljaa ja kanna pöytään.


Kommentit

tvlupa
Lupasin laittaa tänne aasialaisen riisin keittoreseptin ja tämä kambodzalaisilta oppimani (ja tietenkin hieman soveltamani) on mielestäni se paras.