Mr.Ruokakassi
Raaka-aineet
| 1 | keltasipuli |
| 1 | lime |
| 1 pala | inkivääriä |
| sitruunaruohoa | |
| 1 | tuore chili |
| ½ rs | herkkusieniä |
| ½ | punainen paprika |
| 1 ps | katkarapuja |
| 1 pkr | kookosmaitoa |
| kanafondia |
Jaa resepti
Ohje
1. Ota katkaravut sulamaan hyvissä ajoin, mielellään jo edellisenä iltana.
2. Keittopohja: Kuori 1 keltasipuli ja leikkaa viipaleiksi. Pese 1 lime ja hiero sitä pöytälevyä vasten, niin mehu irtoaa paremmin. Raasta limen uloin kuori ja purista mehu.
3. Kuori ja raasta 1 rkl inkivääriä. Kiehauta 1 litra vettä, lisää 3 rkl kanafondia, keltasipuli, lehtiselleri, limen kuori ja mehu sekä raastettu inkivääri. Keitä 5 minuuttia ja siivilöi.
4. Survo 3 sitruunanruohovartta lihanuijalla, painavalla veitsen kahvalla tai vastaavalla, poista uloin kerros varsista ja pilko loput erittäin hienoksi silpuksi.
5. Leikkaa ½ rasiaa tuoreita herkkusieniä lohkoiksi. Huuhtele ½ paprikaa ja pilko hienoksi. Pilko pala tuoretta chiliä hienoksi silpuksi. Vähentämällä chilin määrää keiton maku muuttuu miedommaksi.
6. Laita sitruunaruoho, herkkusienet, paprika ja chili kattilaan. Kaada keittoon 4 dl kookosmaitoa. Anna kiehua parin minuutin ajan. Sekoita lopuksi pussillinen sulatettuja katkarapuja keittoon. Kiehauta ja tarjoile välittömästi.
