Thaimaalainen kasviskeitto

Reseptiä katsottu 11 005 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 kpl shalottisipulia
1 valkosipulin kynsi
2 tl currytahnaa (esim.vihreää tai punaista)
2 porkkanaa
2 sellerinvartta
1 pieni fenkoli
n. 6 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 rkl soijaa
2 kpl sitruunaruohon vartta
puolikas paprika
puolikas kesäkurpitsa
n.4 kpl herkkusieniä
n. 2cm inkivääriä
1 chili (poista siemenet!)
sokeriherneen palkoja
(1 dl kookoskermaa)
1 ruukku korianteria
100 gr riisinuudelia

Ohjeet

Pilko kaikki kasvikset. Muista pestä kädet chilin pilkkomisen jälkeen kunnolla! Ja poista tosiaan siemenet chilistä. Paista shalotti- ja valkosipulia sekä currytahnaa öljyssä hetki. Lisää porkkanat, sellerit ja fenkoli. Paistele vielä hetkinen. Lisää vesi, kasvisliemikuutio, soija ja (pienenpieneksi silputtu) sitruunaruohon varsi sekä chili. Anna kiehua n. 10 min tai kunnes porkkanat ovat melko kypsiä. Lisää paprika, kesäkurpitsa, herkkusienet ja inkivääri. Keitä n. 5 min. Lisää lopuksi herneen palkot (ja kookoskerma), siirrä kattila levyltä ja lisää nuudelit (kannattaa vähän pilkkoa niitäkin että syöminen helpottuu...). Lopuksi joukkoon reilusti korianteria. Tarkista maku. Ja nams :) Kookoskerman voi jättää pois jolloin liemi jää kirkkaaksi! 


Kommentit