Leipa Apulian maakunnasta

Reseptiä katsottu 3 753 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
600 g vehnajauhoja
4 dl vetta
15 g tuorehiivaa
15 g suolaa
8 g sokeria
oliivioljya

Ohjeet

Illalla:

Laita 300 grammaa jauhoja isoon kulhoon. Sekoita 2-3 grammaa hiivaa 2 desiin lamminta vetta. Lisaa vesi-hiivaseos jauhoihin, sekoita ja vaivaa tasaiseksi. Peita kulho muovikelmulla ja laita taikinanjuuri nousemaan lampimaan paikkaan koko yoksi.

Aamulla:

Taikina on loysaa ja reikaista. Sekoita loput hiivasta 2 desiin lamminta vetta. Vatkaa vesi-jauhoseos juureen. Lisaa 300 grammaa jauhoja seka sokeri ja vaivaa taikina tasaiseksi. Kaada taikina tyopoydalle, lisaa suola ja vaivaa taikinaa rytmikkaasti lisaten tarvittaessa viela VAHAN jauhoja, kunnes taikina ei enaa tartu tyopoytaan ja on mukavan kimmoisaa.

Laita taikina kulhoon, voitele pallon pinta oliivioljylla ja anna nousta kelmun alla 40 min.!

Anna kohonneelle taikinalle nyrkista ja anna kohota taas 40 min.

Ota taikina kulhosta, muotoile siita nopeasti leipa ja laita leivinpaperille uunipellille. Peita leivinliinalla ja anna kohota viela 40 min.

Paista jo kuumassa uunissa 200°C/15 min. Laita sitten leipa uuniin ritilan paalle ilman peltia ja jatka paistamista 180°C/25-30 min. kunnes kauniin ruskea ja kypsa.


Kommentit

masotto
Ihan takalaisen uunilta ostettavan leivan nakoista ainakin:) Oon tyytyvainen tulokseen...