Hummeri tillivoilla

Reseptiä katsottu 5 460 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 jäinen hummeri (n.550g)
sulatusvesi
kylmää vettä
tillin varsia
sitruuna
1 rkl merisuolaa
tillivoi
50 g voita
1 nippu tilliä
sitruunan mehua

Ohjeet

Sulatus

- laita riittävän suureen kattilaan kylmää vettä, hummeri, tillin varret ja sitruunan puristettu mehu sekä puristellut sitruunat

- sulata hummeria 1½ - 2 tuntia kylmässä vedessä

Perkaus

- halkaise hummeri kahtia pituussuunnassa ja poista pääosan kohdalta sisäelimet sekä pyrstöosasta peräsuoli (netistä löytyy paljon ohjeita hummerin perkaamiseen)

- riko sakset vaikka pähkinänsärkijällä ja laita lihat hummerin perattuun kohtaan

Tillivoi

- sekoita käsin tai koneella pehmeään voihin silputtu tilli ja sitruunan mehua tiraus

- voi lisätä myös pippuria ja valkosipulia

Paisto

- laita tillivoi hummerien päälle

- laita uuniin grillivastuksen alle noin 3-5 minuutiksi niin, että voi sulaa kunnolla

- hummeria ei kannata kysentää kovin kauaa, koska sitkistyy helposti

 


Kommentit