Reseptiä katsottu
3 307
kertaa
Ohjeet
- Kiehauta tölkillinen Mirin muutama minuutti niin, että alkoholi haihutuu (kuvassa myös kombu-levyä), kun kaadat tyhjennettyyn tölkkiin saman verran soijakastiketta.
- Lisää soijakastike ja 3 tölkillista vettä kattilaan, kiehauta n. 2 min.
- (Ota kombu pois.) Pullota ja anna jäähtyä huoneenlämmössä 1 vrk. Sen jälkeen tsuju-kastike on valmis käytettäväksi ja säilytettävä viileässä. Säilyy ainakin viikon.
Kommentit
Nykyään kaupoista saa japanilaisia soba ja udon -nuudeleita mutta missä siihen sopiva kastike!? Tässähän se on - tämä on todella monikäyttöinen ja maukas japanilaisen ruuan peruskastike, joka on hieman makeampi kuin soijakastike.
Tsuju sopii kylmänä dippikastikkeena tai laimennettuna ja kuumennettuna nuudelikeittoon.