Soijakastike sushille ja sashimille

Reseptiä katsottu 12 777 kertaa
10 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1/4 kpl kombu merileväarkki
3 dl hyvälaatuista vaaleaa soijakastiketta
1 rkl sokeria
1 dl vettä

Ohjeet

Pyyhi levä kuivaksi. Lisää vesi ja levä pieneen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sokeri. Käännä lämpö pois päältä ja anna jäähtyä huoneenlämpöön. Ota levä pois ja sekoita vesi-sokeriliuos soijakastikkeeseen.

Anna maustua jääkaapissa ainakin kahdeksan tuntia.

"Kakushi aji" periaatteen mukaan kun dippaat sushia soijaan niin vain pari tippaa riittää, kalaa ei tarvitse uittaa kastikkeessa.


Kommentit