Pikkupossut (kuudelle)

Reseptiä katsottu 4 485 kertaa
5 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1,5 kg Porsaan ulkofilettä
2 pussia Kuivattuja luumuja
sinappia
2 dl laktoositonta kermaa
3 rkl vehnäjauhoja
3 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
laktoositonta voita
mausteita
cocktailtikkuja
perunoita

Ohjeet

Leikkaa porsaan ulkofileestä noin 1 cm paksuisia siivuja. Nuiji siivut mahdollisimman ohuiksi pussin sisällä.

Voitele ulkofilesiivut sinapilla, laita päälle pippurisekoitusta ja suolaa ja lopuksi keskelle filesiivua kaksi kuivattua luumua.

Käännä pikkupossu rullalle ja sulje cocktail-tikulla. Kannattaa tehdä koko fileestä pikkupossut valmiiksi ennen siirtymistä seuraavaan työvaiheeseen.

Paista jokainen pikkupossu kuumalla pannulla voissa kauniin ruskeaksi ja siirrä pataan. Tässä vaiheessa on hyvä laittaa uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Lisää samalle pannulle, jossa paistoit pikkupossut noin 50g voita. Kun voi on sulanut, lisää pannuun pari-kolme ruokalusikallista vehnäjauhoja. Ruskista jauhot ja lisää kokoajan sekoittaen vesi joukkoon. Kun kastike alkaa kiehua, mausta kasvisliemikuutiolla ja ripauksella cayannepippuria. Kun kasvisliemikuutio on sulanut, lisää joukkoon kerma ja hauduta hetki. Myös sinappia voi lisätä oman maun mukaan.

Kaada kastike samaan pataan pikkupossujen kanssa ja laita pata hautumaan uuniin. Pitä pidempää pata on uunissa, sitä parempi.

Valmista perunoita ja salaattia parhaaksi katsomallasi tavalla lisäkkeeksi.

Pikkupossut voit valmistaa myöskin esim juhlia varten jo edellisenä päivänä jolloin ainoastaan lämmittäminen jää juhlapäivälle.


Kommentit

matskupu
Todella hyvä "herkkuruoka", joka kuulostaa työläämmältä kuin todellisuudessa on. Sopii erittäin hyvin esimerkiksi valkosipuliperunoiden kera.