Herkullinen madekeitto

Reseptiä katsottu 135 871 kertaa
6 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
kg nyljetty made
mateenmaksa
keitinliemi:
1 l vettä
2 tl Karkeaa merisuolaa
10 kpl maustepippuria
1 laakerinlehti
1 sipuli lohkottuna
keittoon:
2 rkl voita
1 sipuli hienonnettuna
1 purjon valkoinen osa siivuina
2 porkkanaa siivuina
7 keskikokoista perunaa kuutioina
pieni pala lanttua/naurista kuutioina
suolaa
siivilöity keitinliemi
1 l maitoa/ 9 l maitoa ja 1 dl kermaa
kypsä paloiteltu kala
kourallinen tuoretta tilliä

Ohjeet

1. Huuhdo nyljetty made kylmän veden alla ja laita se suolalla maustettuun veteen ja anna kiehahtaa.

2. Alenna lämpöä ja poista vaahtoa sitä mukaa, kun sitä kertyy.

3. Lisää pippurit, sipulit sekä laakerinlehti ja anna kiehua hiljaa n. 15 minuuttia. Huom! Laita maksa joukkoon siten, että se kiehuu vain n.5 minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja jäähdytä n. 10 minuuttia.

4. Siivilöi liemi ja poista hieman jäähtyneestä kalasta ruodot hyvin.

5. Kuullota kasarissa voissa sipuli, purjo, porkkanat, lanttu/nauris sekä perunat ja mausta suolalla.

6. Lisää sekaan keitinliemi sekä maitoa ja anna kiehua, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

7. Lisää kalapalat, maksa ja tilli juuri ennen tarjoilua. Ohessa maistuu paahdettu ruisleipä, jolle on sipaistu voita!


Kommentit

Nicole
Odotettu keskitalven keitto! Madetyttö ei ole mikään kaunotar, mutta ah mitä herkkua pitääkään sisällään!