Naperon lihapullasämpylät/yllätyshampurilainen

Reseptiä katsottu 2 440 kertaa
12 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
sämpylätaikina:
2,5 dl maitoa
25 g tuoretta hiivaa (tai 1 pussi kuivahiivaa)
1 tl suolaa
n. 6 dl vehnäjauhoja (ja/tai sämpyläjauhoja)
0,5 keskikokoista porkkanaa raastettuna
50 g voita tai margariinia
1,5 dl juustoraastetta tai pieniä juustokuutioita
lihapullataikina:
n. 200 g naudan jauhelihaa
1 pieni sipuli
0,5 keskikokoista porkkanaa raastettuna
1 kananmuna
n. 0,5 dl kaurahiutaleita
mausteita ja suolaa maun mukaan (esim. grillimausteseosta)
paistamiseen öljyä

Ohjeet

1.) Liota hiiva lämpimään maitoon. Lisää puolet yhdestä raastetusta porkkanasta (loput porkkanaraasteesta tulee lihapullataikinaan) sekä muut ainekset ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Anna kohota.

2.) Valmista lihapullataikina sillä aikaa, kun sämpylätaikina on kohoamassa sekoittamalla kaikki ainekset yhteen.

3.) Kuumenna paistinpannu ja lorauta pannulle hieman ruokaöljyä (esim. rypsi tai rapsi). Ota lihapullataikinasta teelusikalla noin teelusikan verran taikinaa ja pyörittele se käsin lihapullaksi. Litistä lihapulla ohueksi ja paista nopeasti molemmin puolin paistinpannulla. Laita lihapullat syrjään jäähtymään hetkeksi.

4.) Kun sämpylätaikina on kohonnut ja lihapullalättyset ovat valmiita ja jäähtyneitä, aletaan tehdä sämpylöitä:

5.) Ota pieneen kuppiin kylmää vettä ja kastele kätesi siinä, kun alat ottaa kädellä suoraan kulhosta taikinaa. Kylmä vesi auttaa pitämään kädet sopivan liukkaina, ettei taikina tartu käsiin. Ota käteesi noin kananmunan kokoinen pala taikinaa suoraan kulhosta ja pyörittele se ensin palloksi. Sen jälkeen litistä sämpylä kämmenesi päälle tasaiseksi levyksi ja laita levyn toiseen päähän lihapulla ja kääri toinen puoli lihapullan päälle. Peitä lihapulla kokonaan taikinalla ja varmista, ettei lihapullaa jää näkyville. Laita sämpylä leivinpaperin päälle uunipellille. Tee samoin lopputaikinalle ja lihapullille.

6.) Paista 200-225 asteessa noin 15 minuuttia. Tarjoa lämpimänä.


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

Herkkusuu
Naperon suosikki! Kätevä myös ulkoiluevääksi.