Ohjeet
Jauhoiset perunat kuten esim. (Rekord), sopivat hyvin kanttarelli-juusto-perunakeittoon, sillä soseutuessaan ne saostavat keiton pehmeästi. Aloita ja kuori sekä paloittele perunat.perkaa ja paloittele kanttarellit, kuori ja silppua sipuli. Kuumenna sieniä kasarissa miedolla lämmöllä kunnes neste on haihtunut. Lisää voi ja silputtu sipuli, kuumenna kunnes sipuli on pehmennyt. Ripota jauhot joukkoon, anna kiehahtaa ja lisää kasvisliemi hyvin sekoittaen. Lisää perunat sekä juusto raasteena ja anna keiton hautua miedolla lämmöllä kunnes perunat ovat kypsiä. Mausta keitto suolalla, pippurilla , paprikalla ja halutessasi chilillä. Sekoita kypsään keittoon kerma tai hapankerma ja ripota pinnalle silputtua ruohosipulia.
