Homburgin hauki

Reseptiä katsottu 16 916 kertaa
Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n.600 g nahattomia haukifileitä, muukin kala käy
1/2 sitruunan mehu
2 kananmunan keltuaista
n. 2 rkl korppujauhoja
n.1 dl juustoraastetta
2 dl kermaa
suolaa
voita tai öljyä vuoan pohjalle

Ohjeet

Laita uuni lämpenemään 200 ast. Sipaise vuoan pohjalle voita tai öljyä. Ripottele hieman suolaa kalafileille, sivele kalafileet sitruunamehulla. Lado kalafileet vuoan pohjalle. Anna maustua hetken.

Erottele keltuaiset valkuaisista, säästä valkuaiset. Riko keltuaisten rakenne ja levitä keltuaiset kalafileiden päälle. Kaada kerma vuokaan kalapalojen päälle. Ripotttele päälle korppujauhot ja juustoraaste. Kaada kerma vuokaan. Laita vuoka uuniin, valele kalapaloja kermalla, pari kertaa paistamisen aikana.

Paistoaika n. 1/2 tuntia.

Vinkki: tee valkuaisista pikku kakku jälkiruuaksi. Ohje linkitettynä.

Reseptin lähde:Tumpelon keittokirja, reseptiä hieman muokattu

 


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

leena47
Tein tänään tätä Tumpelon keittokirjasta löytämälläni ohjeella. Tässä oma versioni reseptistä ja linkitettynä vaikkapa jälkiruoaksi sopiva kakkuohje: Kakkunen