Avokadopasta

Reseptiä katsottu 79 672 kertaa
4 annosta | Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 valkosipulinkynsi
1/2 chiliä, siemenet poistettuna
1 limetti
2 kypsää avokadoa
hienoa merisuolaa
mustapippuria myllystä
0,5 dl oliiviöljyä
kourallinen tuoretta basilikaa
kourallinen tuoretta lehtipersiljaa
1 dl pecorino juustoa raastettuna
1 dl parmesaania raastettuna
400 g spagettia

Ohjeet

Reseptin alkuperä: Alexander ja Hanna Gullichsenin keittokirjasta Safkaa.

Tee kastike suoraan (lämmitettyyn) tarjoilukulhoon. Pilko valkosipuli ja chili, laita ne kulhoon. Purista limetin mehu mukaan. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Kuutioi avokado ja kaiverra sisus pois kuoresta. Lisää kulhoon. Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, pippuri, oliiviöljy, yrtit, sekä juustoraasteet. Sekoita ja maista, suolaa täytyy olla tarpeeksi, muuten lopputulos on mauton.

Keitä spagetti al dente- kypsyyteen suolatussa vedessä, ota keitinvettä talteen n. 1 dl. Valuta pasta lävikössä, mutta älä vain huuhdo. Lorauta keitinvettä kastikkeen sekaan ja pyörittele spagetti kastikkeeseen. Päälle vielä parmesaania, mustapippuria ja loraus öljyä. Tarjoa heti.


Kommentit

metsänvartija
Oli mielestäni maineensa veroinen !

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.