Lämmin muikkusalaatti

Reseptiä katsottu 3 902 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
muikut
muikkuja kokonaisina tai fileinä
leivitykseen vehnäjauhoja, suolaa ja pippuria
voita paistamiseen
katkaravut
kourallinen katkarapuja
1/2 punainen chili
1 iso valkosipulin kynsi
tuoretta basilikaa
oliiviöljyä marinointiin
salaattipeti
8-10 kpl pieniä uusia perunoita
2 porkkanaa
1 pieni punainen paprika
1/2 sipuli
rucolaa, punamangoldia
1 sitruuna

Ohjeet

Silppua chili, muutama basilikan lehti ja purista tai pilko valkosipuli, laita ne oliiviöljyyn katkarapujen kanssa ja anna olla jääkaapissa marinoitumassa muutama tunti. Koska pakasteravut ovat jo kypsiä, voit käyttää ne vain nopeasti pannulla ja lisätä salaattiin lämpiminä.

Perkaa muikut omien mieltymysten mukaan. Mieheni ei syö pikkukaloja mielellään (ne on kissan ruokaa) joten minä perkasin kaiken ja otin selkärangankin pois. Kivempi salaatissa mielestäni. Omani olivat siis litteitä fileitä. Laita kippoon vehnäjauhoja, suolaa ja valkopippuria, sekoita. Leivitä muikut kummaltakin puolelta jauhoissa ja paista runsaassa voissa kullanruskeiksi ja rapsakoiksi.

Keitä uudet perunat kuorineen. Pilko porkkana, paprika ja sipuli ohuiksi suikaleiksi. Freesaa pannulla öljyssä niin että kaikki kasvikset pehmenevät. Aloita porkkanasta ja lisää sitten paprika ja sipuli. Kasvisten ei tarvitse olla ihan lötköjä vaan sopivasti pehmenneitä. Asettele lautaselle punamangoldin ja rucolan lehtiä, perunoita, kasviksia, katkarapuja, muikkuja ja muutama sitruunalohko. Purista sitruunaa kaiken päälle ja halutessasi voi kaataa vähän muikkujen paistorasvaa tai katkarapujen marinointiöljyä.


Kommentit