Portviinikastike / Portvinssås

Name: Portviinikastike / Portvinssås
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 annosta
Ingredients: 2kpl shalottisipulia tai 1 kpl keltaista sipulia; 1rkl voita; 0,5dl balsamvinäger ja 1 dl vettä; 3dl portviiniä; 2dl lihafondia joko omaa tai ei; 1-2rkl tomaattipuretta; 1kpl timjamin oksaa; 3rkl mustaviinimarja hyytelöä; 2tl maizenaa suurustamiseen

6 annosta 30 - 60 min

Kastikkeet ja marinadit Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Vähähiilihydraattinen Vähärasvainen

Raaka-aineet

2 kpl	shalottisipulia tai 1 kpl keltaista sipulia
1 rkl	voita
0,5 dl	balsamvinäger ja 1 dl vettä
3 dl	portviiniä
2 dl	lihafondia joko omaa tai ei
1-2 rkl	tomaattipuretta
1 kpl	timjamin oksaa
3 rkl	mustaviinimarja hyytelöä
2 tl	maizenaa suurustamiseen

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Hakkaa sipuli pieneksi kuutioiksi ja kuullota se voissa, lisää balsamvinäger, vesi, portviini, fondi , tomaattipuré ja timjamin oksa. Anna kiehua kasaa eli reduseraa kastikkeen pohja kunnes sinulla on n.4 dl. Siilaa liemi liinan läpi ja anna kiehua ylös, jolloin voit laittaa mustaviinimarja hyytelön kastikkeeseen ja nyt voit suurustaa kastikkeen sekoittamalla maizenan pieneen vesitilkkaan. Tarjoile hyvän pihvin tai kokonaisena paistetulle naudansisäfilélle tai Beef Wellington.