Mausteinen kasvissosekeitto

Reseptiä katsottu 5 661 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 sipulia
4 valkosipulia
1 iso omena
2 porkkanaa
2 perunaa
300 g kurpitsaa
½ chili siemenineen
8 dl kasvislientä
1 purkki kookosmaitoa
rosmariini
inkivääriä
öljyä
1 rl hunajaa
½ limen mehu

Ohjeet

Leikkaa sipuli, omena ja murskaa valkosipulit. Kuullota ne kattilan pohjalla lorauksessa öljyä. Lisää paloiteltu chili siemenineen (siemenet pois jos haluat miedompaa).Lisää seokseen kasvisliemi ja kuutioidut porkkanat, sekä kurpitsa ja anna kiehua. kunnes kurpitsa ja porkkana ovat pehmenneet.Soseuta seos sauvasekoittimella ja lisää siihen kookosmaito.Mausta hunajalla, limen mehulla, rosmariinillä ja inkiväärillä. Jos käytät tuoretta rosmariiniä ja inkivääriä, lisää ne ennen soseuttamista.Jos soseesta tuli silti liian tulista, voit laimentaa sitä kasvisliemellä.Kurpitsaa saa vissiin valmiina paloina, mutta omani oli "halloweenkurpitsan" sisällä. Kurpitsa painoi noin 1,4 kiloa. Rihmaisasta osasta poistin kovat siemenet ja käytin myös rihma osan soseeseen. Lusikalla koversin sisältä helposti irtoavan malton.


Kommentit