Kalapöytä ja herkkusinappisilakat

Reseptiä katsottu 6 481 kertaa
10 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Parlamenttisilakoita
Jogurtissa marinoitua ahventa
Lasimestarinsilliä
muikunmätiä
Lime-basilikalohta
graavia lohta
Graavia siikaa
herkkusinappisilakota:
500 g silakkafileitä
Liotusliemi:
4,5 dl vettä
dl etikkaa
1,5 rkl merisuolaa
1,5 rkl sokeria
Kastike:
1 dl Herkkusinappia (kts. pöytälaatikostani)
2 rkl sokeria
1-2 tl suolaa
1 tl rouhittua valkopippuria
1 rkl etikkaa
dl öljyä
runsaasti tuoretta tillisilppua

Ohjeet

1. Liota fileitä liotusliemessä n. 8 tuntia.
2. Poista mieluiten nahka.
3. Sekoita kastikkeen ainekset paitsi öljy ja tilli. Lisää öljy ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Silppua joukkoon runsaasti tilliä. Anna silakoiden maustua kastikkeessa vähintäin vuorokauden verran.


Kommentit

Nicole
Näistä resepteistä on iloa vapun silliaamiaisellekin. Kaikki ohjeet löytyvät pöytälaatikostani.