Seitanin valmistuksen perusohje

Reseptiä katsottu 30 280 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2,5 dl vehnägluteiinijauhoja
0,75 dl gram-jauhoja (=kikhernejauhoja)
0,5 dl ravintohiivahiutaleita (myös gram-tai soijajauho käy)
1,5 dl vettä
2 tl soijakastiketta
1 tl savuaromia

Ohjeet

Sekoita kuivat ja märät aineet eri kulhoissa. Yhdistä seokset nopeasti sekoittaen ja vaivaa taikinaa noin viisi minuuttia, kunnes se on tasaista ja sitkeää. Paloittele / viipaloi seitan ja keitä mausteliemessä 20 - 30 minuuttia. Keitetyn ja valutetun seitanin voi pakastaa tai valmistaa heti ruuaksi lihan tapaan. Annoksesta tulee esim.10 pihviä (yritä saada mahd. ohuiksi, käytä esim. lihanuijaa).

Punaista lihaa muistuttava seitan: lisää taikinaan 1 tl savupaprikajauhetta, 1 tl sipulijauhetta ja 2 tl grillausmaustetta. Lisää keitinliemeen 2 kasvisliemikuutiota, 0,25 dl soijakastiketta, 0,25 dl balsamiviinietikkaa sekä halutessasi laakerinlehtiä ja maustepippureita.

Broileria muistuttava seitan: lisää taikinaan 1,5 tl currya ja 0,5 tl kurkumaa (sekä 1 tl savupaprikajauhetta). Lisää keitinliemeen 2 kasvisliemikuutiota, (soijakastiketta) sekä 0,25 dl vaaleaa viinietikkaa.


Kommentit