Saksalainen sipulipiirakka

Reseptiä katsottu 5 780 kertaa
8 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1,5 dl maitoa
25 g tuorehiivaa
n.4 dl vehnäjauhoja
ripaus sokeria
ripaus suolaa
50 g voisulaa tai 1/2 dl öljyä
1 muna
täyte:
750 g sipulia
200 g savukylkeä tai pekonia
2-3 rkl oliiviöljyä
1/2-1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
(1 tl kuminaa)
1/4 tl muskottipähkinää
3 munaa
300 g smetanaa tai ranskankermaa
1,5 dl maitoa

Ohjeet

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää sokeri osa jauhoista. Sekoita tasaiseksi ja anna kohota vartin verran.

Lisää loput jauhot, muna, rasva ja suola. Tee tasainen taikina ja anna kohota 20 min.

Tee sillä aikaa täyte. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja kuutioi liha tai pekoni.

Paista lihat pannulla. Ota pois ja laita astiaan. Kuullota sipulit ja laita lihojen sekaan. Mausta.

Sekoita munat, maito ja smetana. Lisää jäähtyneeseen sipuliseokseen.

Kauli taikina uunipellille leivinpaperin päälle tai  isoon piirakkavuokaa myös reunoille.  

Pistele pohjaan reikiä haarukalla. Levitä täyte päälle.

Paista 200-220 asteessa 30-40 min kunnes reunat ovat kauniin ruskeat.

Tämä piirakka ( zwiebelkuchen ) on saksalaisten herkku olutjuhlien aikaan ja nautitaan viinin tai Federweisserin kera.


Kommentit

AIMATO
Saksalainen perinnepiirakka olutjuhlien aikaan.

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.