Jouluisia ankanrintoja

Reseptiä katsottu 4 019 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
3 ankanrintaa
4 tl hunajaa
2 rkl timjamia
5 rkl voita
suolaa, mustapippuria
Timjamipolenta:
7,5 dl kanalientä kuutiosta
kanaliemi
1 rkl timjamia
3 rkl voita
1,5 dl polentaryynejä
Kastike:
3 dl punaviiniä
0,75 dl sokeria
1 tl kanelia
neilikkaa ripaus
maustepippuria ripaus
0,5 dl luumuja

Ohjeet

Kaada öljyä paistinpannulle ja laita ankanrintafileet pannulle. ruskista fileet ja ota pois pannulta. Laita ankanrintojen päälle2 tl hunajaa sekä 1 rkl tuoretta timjamia sekä suolaa. Paista ankanrintoja uunissa 175 asteessa kunnes niiden sisälämpötila on 63 C.

Laita kanaliemi kattilaan ja lisää tuoretta timjamia, 3 rkl voita ja kiehauta ne. Lisää joukkoon polentaryynit. Anna kiehua 7-8 minuuttia, sekoita koko ajan. Mausta suolaa ja pippurilla. Kaada polentaseos voideltuun vuokaa ja annna sen jäähtyä ja kovettua.

Tee kastike: Kaada kattilaan punaviini, sokeri, kaneli, neilikka, mustapippuri, kuivatut luumut ja salottisipuli silputtuna. Lisää joukkooon 1 rkl voita ja mausta hieman suolalla. Anna kastikkeen kiehua n. 15-18 minuuttia.

ruskista pannulla polentaviipaleet 1 rkl:ssa voita, että saavat väriä .

Viipaloi ankanfileet ohuiksi siivuiksi ja tajoile kastikkeen sekä polentaviipaleiden kera.


Kommentit

Mustikka
Tätä laitan joulupäivänä senvuoksi ei vielä kuvaa

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.