TomaattiFetaRuisPiirakka

Reseptiä katsottu 4 286 kertaa
8 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
3/4 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
75 g rasvaa (margariini/voi)
3/4 dl kylmää vettä
täyte:
10-12 kpl kirsikkatomaatteja halkaistuna
1 kpl sipuli isoina paloina
n.125 g fetaa tai vastaavaa juustoa
n.2 rkl manteli(pähkinä)rouhetta
n.1 rkl minttusilppua (tuore)
n.1 rkl timjamisilppua (tuore, miel. ei varsia)
n.1,5 dl juustoraastetta (emmental ok)
munamaito:
n.2 dl maitoa
2 kpl kananmunia
muut mausteet omalla suutuntumalla:
mustapippuria, sesamsuolaa/tavallista suolaa

Ohjeet

Valmista pohja sekoittamalla kuivat aineet keskenään, nypi margariini joukkoon, lisää viimeisenä vesi ja sekoita massaksi -älä kuitenkaan vaivaa. Jätä tekeytymään jääkaappiin n.20 min.

Rasvaa halutessasi piirakkavuoka -taikinan rasvapitoisuuden vuoksi en juuri ole omiani rasvannut ja hyvin on silti irronnut. Taputtele tai kaulitse jähmettynyt piirakkataikina vuokaan ja pistele se haarukalla.

Ripottele täytteet tasaisesti, laitoin fetan murupaloina ja juustoraasteen päällimmäiseksi.

Sekoita munamaito ja mausta se haluamallasi tavalla, itse lisäsin jo tomaateille mustapippuria myllystä, munamaitoon ropsauttelin lisää mustapippuria myllystä ja sesamsuolaa lisäsin. Huomioi että fetassa on runsaasti suolaa.

Paista piiras uunin keskitasossa +175-200 noin puolisen tuntia tai kunnes pinta on kauniin kullan kellertävä.

Jos tarjoat piiraan lämpöisenä huomioi että tomaatti on todella, todella kuumaa. Piiras toimii hyvin myös kylmänä.


Kommentit

Taskuvenus
Pähkinä toi kivaa pientä lisää, surkean yrttivalikoiman ansiosta otin pihalta minttua joka toi ihan uutta raikkautta ja ruisjauhot antoivat myös omaa makuansa pohjalle :) Ens kerralla paahdan ja suolaan pähkinäruoheen...