Haudutettu karitsanpotka

4 annosta yli 24 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

lisukejuurekset
4 kpl	karitsanpotkaa
	suolaa ja mustapippuria
1 kpl	porkkanaa
1 kpl	palsternakkaa
1 kpl	sipulia
2 kpl	valkosipulinkynttä
	laakerinlehtiä
	timjamia
	maustepippuria
	vettä
1 kpl	juuriselleriä
3 kpl	isoa perunaa
1 kpl	sipuli
2 rkl	voita
½ dl	valkoviiniä
4 dl	kuohukermaa
2 dl	kanalientä
	suolaa ja mustapippuria
1 nippu	ruohosipulia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Valmistusaika 10 tuntia.

1. Kuori ja paloittele juurekset. Keitä haudutusliemi juureksista ja maustenipusta. Laita potkat liemeen niin, että ne ovat nestepinnan alla.

2. Kypsennä uunissa 100 asteessa 8–10 tuntia, kunnes liha irtoaa luun ympäriltä.

3. Kuori ja kuutioi lisukejuurekset. Hienonna sipuli, kuullota voissa ja lisää kuutiot. Kuullota juureksia, lisää valkoviini ja kanaliemi. Lisää kerma ja hauduta juurekset kypsiksi. Mausta ja lisää ruohosipulia.

4. Kiehauta kastikkeeseen 3 dl punaviiniä. Lisää haudutusliemi. Keitä kastiketta kasaan. Mausta suolalla, timjamilla ja mustapippurilla. Lisää joukkoon lopuksi nokare voita.

Alkuperäinen resepti Kotiliesi 2/2012.