Memphis Dust Rub - mausteseos ribseille

Reseptiä katsottu 20 340 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n. 1,8 dl fariinisokeria
n. 1,8 dl tavallista sokeria
1,2 dl paprikajauhetta
0,5 dl joditonta suolaa (merisuola käy)
0,5 dl valkosipulijauhetta
2 rkl rouhittua mustapippuria
2 rkl jauhettua inkivääriä
2 rkl sipulijauhetta
2 rkl rosmariinia (mieluiten jauhettua)

Ohjeet

Tee näin: Sekoita aineet huolellisesti. Murskaa mahdolliset sokeriklöntit sormin. Jos säilöt seoksen tiiviiseen lasipurkkiin, se säilyy hyvänä kuukausikaupalla. Voit myös levittää seoksen leivinpaperille ja paistaa 120 asteessa 15 min, kuivattaaksesi seosta. Varo kuitenkin ettei sokeri pala!

Käyttö: Memphis-tyylisiin ribseihin hierotaan mausteseosta noin 3 rkl per puoli raa'aln ribsin pintaan, kelmua päälle tai pussiin ja jääkaappiin maustumaan. Hiero mausteseos lihan pintaan ainakin tunti ennen grillausta, mielellään useampi tunti ennen.  Grillaa maustettuja ribsejä, jolloin mausteseos karamellisoituu ja muodostaa mehevän "kuoren". Vasta kypsän lihan päälle levitetään grillikastiketta. NAM!!!

Useimmille lihoille pari ruokalusikallista per puoli riittää. 

 

Vinkkejä: Muista pitää seos kuivana. Ota tarvittava määrä kulhoon ennen kuin alat maustamaan, jottei lihan nesteitä joudu seokseen. 

Mikä tahansa paprikajauhe toimii, mutta esim. savustettu tai unkarilainen toivivat loistavasti! Voit myös korvata osan tulisella jauheella kuten chilillä tai chipotlella.


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit