2 343

Fenkoli-sosekeitto aniksella

Pääruoat Keitot Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

päälle:
2,5 kg	fenkolia
3 isoa	sipulia
1 dl	pernod (anisviina) liekitykseen
3-4 kpl	tähtianis
	suolaa ja valkopippuria myllystä
	öljyä tai voita paistamiseen
	kuohukermaa
	lime tai piparjuuri

Silppua fenkolit ja sipulit. Kuullota kattilassa kuumassa öljyssä tai voissa.
Liekitä: Kaada pernod kun kattila on kuuma ja heitä sytytetty tulitikku heti perään. Anna alkoholin palaa pois ja poista tikku.
Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan. Lisää tähtianikset.
Keitä kypsäksi, noin 40 min.
Soseuta sauvasekoittimella ja ja siivilöi pienikoloisen siivilän läpi (eli paseeraa lusikan avulla). Katso että tähtianikset tulevat poistetuksi.
Tarjoile kermavaahdon kera, joka on maustettu limellä tai piparjuurella ja suolalla.