Viherminttu
Raaka-aineet
| jäävuorisalaattia | |
| vaaleaa paahtoleipää | |
| (silputtua valkosipulia) | |
| oliiviöljyä | |
| parmesan-raastetta | |
| kastike 1: | |
|---|---|
| 1 | keltuainen |
| 3-4 | anjovisfilettä haarukalla muussattuna |
| 1 | hienonnettu valkosipulinkynsi |
| 1 tl | sinappia |
| 1 rkl | punaviinietikkaa |
| ripaus | mustapippuria |
| ripaus | sokeria |
| 1 dl | oliiviöljyä |
| 2 rkl | parmesan-raastetta |
| kastike 2: | |
| 2 dl | ruokakermaa |
| 1 dl | parmesan-raastetta |
| 6 | anjovisfilettä |
| 1 | keitetty kananmuna |
| 2 | valkosipulinkynttä |
| 1 rkl | vahvaa sinappia |
| 1 rkl | viinietikkaa |
| ripaus | mustapippuria |
Jaa resepti
Ohje
Revi salaatti laakeaan kulhoon. Kuutioi leipä ja paista (valkosipulin kanssa) öljyssä rapeaksi. Ripottele krutongit sekä parmesan-raaste salaatin sekaan ja nostele joukkoon valitsemasi kastike. Tarjoa heti.
Kastike1: Sekoita kulhossa kaikki ainekset lukuunottamatta öljyä ja parmesania. Vatkaa öljy kastikkeeseen ohuena nauhana niin, että koostumus muuttuu paksummaksi ja lisää lopuksi parmesan.
Kastike 2: Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa.
