Tore Wretmanin sinappisilakat

Reseptiä katsottu 7 517 kertaa
Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
600 g silakkafileitä
Etikkaliemi:
1 l vettä
2 rkl hienoa merisuolaa
2 dl väkiviinietikkaa
Mausteliemi:
1 rkl sinappia (mielellään Dijonia)
3 rkl sokeria
1 dl rypsiöljyä
½ rkl suolaa
½ tl rouhittua valkopippuria
3 rkl omena-tai valkoviinietikkaa
½ dl vettä
rusaasti tillisilppua

Ohjeet

Poista silakkafileistä nahka. Sekoita etikkaliemen ainekset ja anna silakoiden olla siinä 2 tuntia. Sekoita välillä, että kaikki silakat "valkaistuvat" joka puolelta.[br][br]Tee mausteliemi sekoittamalla kaikki ainekset hyvin keskenään.[br][br]Valuta silakat etikkaliemestä. Lado ne laakeaan astiaan kerroksittain mausteliemen kanssa. Ripottele tillisilppua väliin. Viimeiseksi laitetaan maustelientä.[br][br]Anna maustua kylmässä kaksi vuorokautta.


Kommentit

Fasaani
Tore Wretman on ruotsalainen huippukokki, ja tämä on hänen reseptinsä. Varmaan on muitakin samantapaisia olemassa vaikka kuinka paljon.