Vadelma-inkiväärijuustokakkuneliöt

Reseptiä katsottu 1 932 kertaa
8 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja:
350 g inkiväärikeksejä (esim. walkers stem ginger biscuits)
100 g voita, sulatettuna
päälle:
375 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl kuohukermaa
4 liivatelehteä
0,6 dl vettä
1 tl vaniljasokeria
2 dl sokeria
350 g vadelmia (mieluiten tuoreita)

Ohjeet

1. Laita keksit tehosekoittimeen ja hurauta seos tasaisiksi muruiksi. Siirrä kulhoon, lisää voisula ja sekoita tasaiseksi. Painele 20x30 kokoisen vuoan pohjalle leivinpaperin päälle. Jäähdytä jääkaapissa 30 min. tai kunnes pohja on kiinteää.

2. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan (n. 5 min.). Vatkaa tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri pehmeäksi sähkövatkaimella. Lisää kerma ja vatkaa vielä pari minuuttia.

3. Sulata pehmenneet liivatelehdet 0,6 dl kiehuvaa vettä ja anna jäähtyä hetki. Lisää sitten juusto-kermaseokseen ja sekoita. Lisää seokseen vielä vadelmat ja kääntele varovasti.

4. Levitä seos keksipohjan päälle ja tasoita lastalla. Laita jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi ja leikkaa neliöiksi tarjoilua varten.


Kommentit

Roosa1
Tämä on ainakin omasta mielestäni superhyvää ja inkiväärikeksit tuovat oman jännän lisämakunsa :)