Mansikka-limekakku

Reseptiä katsottu 5 617 kertaa
20 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja:
200 g digestive-keksejä
75 g voita
limetäyte:
300 g maustamatonta tuorejuustoa
dl sokeria
3 limen raastettu kuori + mehu
5 dl kuohukermaa
7 liivatelehteä
mansikkatäyte:
300 g maustamatonta tuorejuustoa
400 g makeutettua mansikkasosetta (mieluiten tuoreista mansikoista soseutettua)
5 dl kuohukermaa
8 liivatelehteä
koristeluun:
tummaa ja valkoista suklaata

Ohjeet

1. Vuoraa halkaisijaltaan 24 ja 28 cm irtopohjaisten kakkuvuokien pohjat leivinpaperilla. Murskaa keksit ja sekoita niihin voi. Painele seos isomman vuoan pohjalle ja siirrä kylmään odottamaan.

2. Tee ensin limetäyte: sekoita sokeri, tuorejuusto, limeraaste ja -mehu toisiinsa. Anna liivatteiden pehmetä kylmässä vedessä n. 5 min ja liuota tilkkaan kiehuvaa vettä. Sekoita vähän tuorejuustoseosta liivateseoksen joukkoon ja lisää seos täytteeseen. Kääntele lopuksi vaahdotettu kerma täytteeseen. Kaada täyte pienempään vuokaan ja pakasta 2 tuntia.

3. Kun limetäyte on jäätynyt, valmista mansikkatäyte. Valmista se samaan tapaan kuin limetäyte. Kaada osa mansikkatäytteestä keksipohjan päälle, nosta keskelle limetäyte ja kaada vuokaan loput mansikkatäytteestä. Anna kakun hyytyä jääkaapissa kelmu päällä.

4. Sulata molemmat suklaat ja koristele hyytynyt kakku.


Kommentit

Roosa1
Ihan mahtava kakku esim. juhliin, vaikka onkin aika työläs valmistaa. Löysin reseptin jostain naistenlehdestä :)