mhr51
Raaka-aineet
| 2 kg | häränhäntää paloina |
| 2 rkl | vehnäjauhoja |
| 2 rkl | ruokaÖljyÄ |
| 3 kpl | sipulia |
| pala varsiselleriä | |
| 1 rasia | herkkusieniä (250g) |
| 2 kpl | valkosipulin kynttä |
| 2 rkl | tomattipyreetä |
| 4 dl | punaviiniä |
| 6 dl | voimakasta lihalientä |
| tuoretta timjamia | |
| 1 kpl | laakerinlehti |
| suolaa ja mustapippuria |
Jaa resepti
Ohje
* Poista hännästä suurimmat rasvat pois pienellä veitsellä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Pyöritä hännät vehnäjauhoissa ja paista tilkassa öljyä ruskeiksi joka puolelta.
* Kuori sipuli. Hienonna sipuli, selleri ja herkkusienet. Kuori valkosipulinkynnet ja murskaa ne kevyesti.
* Kuullota vihannekset ja sienet kattilassa tomaattipyreen kera. Lisää joukkoon nesteet ja häntäpalat. Lisää mausteeksi vielä timjamin oksia ja laakerinlehti.
* Anna häntien hautua miedolla lämmöllä noin kolme tuntia. Liha on kypsää kun se irtoaa kevyesti luusta.
Resepti on Henri Alénin Hesarissa 3.5.2012
