Gluteeniton luumurahkapiirakka

Reseptiä katsottu 7 919 kertaa
12 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja:
100 g voita
½ dl sokeria
2 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. sunnuntai hieno)
8 kpl murskattuja gluteenittomia digestivekeksejä (glutano)
1 tl leivinjauhetta
1 kpl kananmuna
täyte:
1 dl vispikermaa
250 g rahkaa
2 kpl kananmunia
1 dl sokeria
1 tl vanilijasokeria
100 g kuivattuja kivettömiä luumuja (noin)

Ohjeet

1. Laita luumut kiehumaan veteen. Vettä sen verran että luumut juuri peittyvät. Keitä niin kauan että turpoavat. Noin 15min(?).

2. Sulata voi ja vatkaa se sokerin kanssa kuohkeakasi, vatkaa muna joukkoon. Lisää jauhot ja keksit. Lisää jauhoja tarpeen mukaan jos taikinasta tulee liian löysää.

3. Voitele vuoka ja taputtele taikina pohjaksi.

4. Vatkaa kerma vaahdoksi, soseuta luumut keitinvetensä kanssa (muuttuu kiisseliksi), vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi. Sekoita ne lopuksi keskenään ja lisää vanilijasokeri, rahka sekä keltuaiset. Kiisselin voi myös sekoittaa muihin aineisiin huolimattomasti, tulee hienompi. :)

5. Tällää mössö pohjan päälle ja lykkää uuniin 175 asteeseen noin 40 minuutiksi.

Tarjoile vanhanajan valiniljajäden kanssa! 

 

Ohje toimii loistavasti myös ilman digestivejä, lisää silloin jauhoja n. 1dl. Sama ohje käy myös vehnäjauhoille. Luumukiisselin määrän heitin hatusta, en tiedä paljonko itse laitoin, mutta maistele tehdessä..


Kommentit