Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 100 g | tuoretta pinaattia |
| 2 dl | kermaa |
| 2 dl | rasvaista maitoa |
| 1 rkl | voita |
| suolaa, pippuria | |
| 4 kpl | viiriäisenmunia |
| 1 tl | muikunmätiä |
| 1 maustemitta | tryffelisuolaa, tai suolaa ja tuoretta tryffeliä |
Jaa resepti
Ohje
Huuhtele pinaatti, paista nopeastiisossa kattilassa. Lisää neste, kiehauta ja mausta suolalla ja pippurilla. Aja tehosekottimella ja siivilöi huolellisesti. Täytä puolen litran ruokasifoni ja vaahdota 1-2 patruunalla. Pidä sifoni lämpimässä vesihauteessa +65 astetta tarjoluun saakka.
Vuoraa 4 pientä syvää kuppia kelmulla. Riko munat kuppeihin ja sekoita joukkoon tryffelisuola. Pyräytä munista kelmun avulla ympyräpaketit ja kypsennä kiehuvassa vedessä 2 minuuttia.
Tarjoilu: pursota kuohkea keitto lämmitetyille lautasille ja koristele munilla + nokareella mätiä.
