Broilerinmaksamousse

yli 24 h

Alkupalat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

mustaherukkakiille:
1 pkt (300g)	pakastettua broilerinmaksaa
1	punasipuli
2	anjovisfilettä
2 tl	timjamia
1 tl	meiramia
	mustapippuria
0,5 dl	kermaa
150 g	voita
1 dl	laimentamatonta, sokeroitua mustaherukkamehua
2	liivatelehteä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Poista sulatetuista broilerinmaksoista valkoiset osat pois. Kuivaa maksat hyvin.

Vaahdota kerma. Pilko sipuli pieniksi.

Sulata kasarissa 2 rkl voita ja kuullota sipulisilppu siinä. Lisää maksapalat ja paista niitä hetki niin että jäävät vielä sisältä punertaviksi. Lisää mausteet ja anjovis.

Ota jäähtymään. Kaada seos tehosekoittimeen ja lisää pilkottu voi. Sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää sekaan vaahdotettu kerma ja pyöräytä muutama kerta.

Kaada mousse yhteen isoon tai pariin pienempään vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Sitten kun mousse on kiinteää, kaada päälle mustaherukkakiille.

Kiille: Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Kuumenna mehu. Purista vesi pois liivakoista ja liota mehuun.

Kaada mehu moussen päälle ja anna kiilteen hyytyä kylmässä.

Ripottele pinnalle kuivattua timjamia koristeeksi.